Aquesta nit..., truita d'espinacs!

Les nenes i nens de primer hem collit espinacs. A casa els triarem millor i els netejarem. Per sopar farem una magnífica truita d'espinacs.

A les fotografies podeu veure com els hem collit.

Aquí teniu una recepta del llibre L'Art de fer truites de Joan Antoni Miró . Editorial Andana.

Truita d'espinacs panses i pinyons

Ingredients

8 ous
1 kg d'espinacs
1 gra d'all
50 g de panses de corint
50 g de pinyons
oli d'oliva
sal

Preparació

Talleu els tronquets dels espinacs i guardeu-ne les fulles. Renteu-les i poseu-les a bullir amb una mica de sal uns 3 minuts. Un cop cuits, escorreu-los bé.Peleu l'all, talleu-lo menut i sofregiu-lo a la paella. Quan comenci a enrossir-se, afegiu-hi els espinacs, les panses i els pinyons i salteu-ho uns minuts. Abaixeu una mica el foc. traieu oli si en sobra i tireu-hi els ous batuts amb la sal que calgui. Qualleu la truita per un costat, tombeu-la i qualleu-la per l'altre.

Bon profit!
Els hortolans de Gualda.