La gent de segon va collir olives que durant nou dies han estat en aigua que cada dia s'ha canviat. Ara calia empotar-les per conservar-les. Primer han omplert els pots amb les olives i després, una feina imprescindible, preparar la salmorra. Cal agafar una mesura i omplir-la de sal , afegir-hi deu mesures d'aigua i remenar fins que la sal "desaparegui". Omplim els pots amb les olives de salmorra i els tanquem. El proper curs les podreu tastar.
La sal és fonamental per conservar molts dels nostres aliments des de fa milers d'anys. Penseu que els antics egipcis la empraven per
a poder guardar aliments durant més de temps.
Els hortolans de Gualda.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada