Als ceps que podeu veure al pati és molt evident el creixement del raïm. A les fotografies podeu observar-ne de dos tipus. L'ull de llebre ( en castellà tempranillo), i el de la varietat apyrena, que utilitzem per fer les panses de Corint.
La pansificació més una tècnica molt antiga. Consisteix en assecar el raïm. La paraula pansa, prové del llatí "pandere", que vol dir, estendre. Cal estendre el raïm al sol. Els enemics de la pansificació són la humitat i la pluja.
Un tastet:
La pansificació més una tècnica molt antiga. Consisteix en assecar el raïm. La paraula pansa, prové del llatí "pandere", que vol dir, estendre. Cal estendre el raïm al sol. Els enemics de la pansificació són la humitat i la pluja.
Un tastet:
El raïm més gran és l'ull de llebre i el petitet el de la varietat apyrena.
Els hortolans de Gualda.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada